蒸馏酒分类有中国白酒、威士忌、白兰地、朗姆酒、龙舌兰、水果酒等。
风味质量是蒸馏酒行业进行过滤的主要驱动因素。然而，要选择合适的过滤器，首先要考虑的是视觉质量，同时要保持客户期望的风味特点。非预期的混浊产品会引起顾客投诉，并且最终可能导致产品召回，进而给企业带来重大损失。因为“混浊”仍然与变质、不良或不宜食用相关联。
因此选择性去除可能导致混浊的物质至关重要，但所有可以提高质量的物质应保留在蒸馏酒中。
混浊物包括结晶体、瓶塞颗粒、机械和设备产生的磨蚀颗粒、晶体、铁和铜化合物、活性炭颗粒、微生物和植物提取物的残留物。
蒸馏酒中的胶状混浊物主要为对风味和味道特点极其重要的杂醇油、萜烯、精油、多糖和果胶以及高级脂肪酸和脂肪酸酯组。这些胶状物质非常容易形成混浊物，并且在乙醇和/或水中具有不同溶解度。
Key Technical Obstacles of
Distilled Liquor Clarification
短链脂肪酸酯(如C6至C12)是所有蒸馏酒中的主要香气成分。相比之下，C14至C18的长链脂肪酸酯不仅仅与混浊物相关，还会导致烈酒产生不必要的风味。
01
背景
Background
中国的一家白酒生产商，对他而言，酒质量至关重要。该公司以浓香的口感而行业著称。但该生产商多次发现滤液高度混浊，超出了其工艺规格要求。
02
解决方案
Filtration Solution
参考酒厂安装的设备和工艺，建议酒厂考虑Darlly的深层膜堆过滤技术作为新的解决方案。在大立技术工程师的建议下，酿酒厂决定尝试使用BDS膜堆的非冷凝过滤工艺。
HFA 大流量折叠滤芯
在加水缓存罐前面增加一个HFA 20μm大流量折叠滤芯，以确保在酒罐装载前达到最佳滤液质量。
在灌装线上，使酒液依次经过HFA 3μm大流量折叠滤芯，及BDS膜堆过滤器进行过滤。
01 PureDisc™ BDS 膜堆
PureDisc™ BDS 膜堆采用优质纤维素和硅藻土复合而成的纸板构成，具有通量大、经济性好的特点。在过滤过程中，液体流经大量细小、蜿蜒且长度不等的三维迷宫式通道，微小固体颗粒与微生物、脂肪酸及脂肪酸酯等被有效截留。同时，BDS系列有纯纤维纸板的产品可供选择。
BDS膜堆的产品优势
Product Advantages
• 较长的使用寿命
• 可获得更佳的澄清效果
• 封闭系统，渗漏非常低
• 色度吸附少，几乎不影响风味
02 PureDisc™ BDS2 膜堆
PureDisc™ BDS2 膜堆专为反冲洗工况而全新设计开发，可采用纯水或产品直接反冲，高效截留污染物、延长使用寿命，有效控制运营成本。产品通量高、运行稳定、性能优异且结构坚固，兼顾客户高性能标准与经济化使用的需求。
BDS2膜堆的产品优势
Product Advantages
• 用水或产品进行反冲洗再生(反洗系统)
• 独特的反冲洗装置
• 热水冲洗或在线蒸汽灭菌无不良影响
• 结构坚固，满足一定的高压需求
03 PureDisc™ CDS活性炭膜堆
此外，一些白酒客户对颜色和风味修正有需求，可以使用大立的PureDisc™ CDS活性炭膜堆。
PureDisc™ CDS活性炭膜堆广泛用于食品饮料行业中，通过在过滤纸板中加入活性炭，提升膜堆对色素、味道的吸附能力；采用全新的双层支撑分离设计，避免过滤器下游出现炭颗粒脱落，解决工艺设备清洗以及炭清除难的操作问题。
CDS活性炭膜堆的产品优势
Product Advantages
• 除色、除味有着深层修正能力
• 活性炭有着很强的吸附能力
• 热消毒或热的过滤无不良影响
• 降低固废处置成本，经济且高效
FGF折叠滤芯
随后酒液经过作为保安过滤器的绝对精度1μm的FGF折叠滤芯进行处理，然后进入装瓶作业线。
03
总结
The Summary
在烈酒厂生产过程中安装PureDisc™ 的膜堆可以取代过滤工艺中的低温步骤。由于能耗降低，这将为生产商带来明显的经济收益。
大立过滤提供的工艺解决方案具有出色的稳定性与可靠性，改善了因酒体混浊引发的设备非正常停机问题。该方案帮助酿酒企业提升生产产能，减少滴液流失与物料滞留，从源头降低产品污染概率，并使灌装浊度持续控制在 2.0 NTU 的工艺限值之下。
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